감자 잘랐더니 구멍 ‘뻥’…벌레 흔적? 곰팡이? 먹어도 되나

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작성자 행복한 작성일26-07-13 09:48 조회16회 댓글0건

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감자를 자르다가 단면 한가운데 구멍이 뚫린 모습을 보고 당황한 경험, 누구나 한 번쯤 있을 것이다. 썩은 것 같기도 하고, 벌레가 먹은 흔적처럼 보이기도 한다. 전문가들은 감자 속 빈 공간이 반드시 부패를 의미하는 것은 아니라고 설명한다.
최근 해외 인터넷 커뮤니티에서는 이러한 감자를 두고 먹어야하는지 버려야하는지에 대한 설왕설래가 오갔다. 사실 이는 감자가 자라는 과정에서 중심부에 빈 공간이 생기는 생리장해의 일종이다. 대표적인 원인은 ‘중심공동’ 이다.
미국 농무부 자료에 따르면, 중심공동은 감자가 짧은 기간에 급격하게 성장할 경우 내부 조직의 발달 속도가 겉부분 성장을 따라가지 못해 중심부에 구멍이 생기는 현상이다. 특히 강우 뒤 갑자기 많은 수분을 흡수했거나, 생육 후반에 급격히 비대해진 큰 감자에서 자주 나타난다.
농촌진흥청도 중심공동을 감자 재배 과정에서 발생하는 대표적인 생리장해 가운데 하나로 소개하고 있다. 즉, 감자를 사 온 뒤 잘못 보관해서 생긴 문제가 아니라 수확되기 전 재배 과정에서 이미 만들어졌을 가능성이 크다는 뜻이다.
중심공동은 대체로 크기가 큰 감자에서 많이 발견된다. 감자가 빠르게 비대해지는 시기에 기온이나 수분 조건이 급격하게 변하면 중심 조직에 틈이 생기기 쉽기 때문이다.
실제로 감자 재배 연구에서는 생육 초기에 건조했다가 이후 많은 비가 내리거나, 과도한 질소 비료 사용으로 급격한 성장이 일어난 경우 발생률이 높아지는 것으로 알려져 있다.
그렇다면 먹어도 괜찮을까. 냄새나 변색이 없다면 대부분 먹어도 문제가 없다. 중심공동은 품질 문제일 뿐 식품 안전 문제는 아니다. 다만 공동 주변 조직은 식감이 푸석하거나 단단해진 경우가 있어 해당 부분을 조금 도려내고 조리하는 것을 권장한다.
반면 시큼하거나 이상한 냄새가 난거나 점액질이 생겼을 경우, 곰팡이가 피어 있거나 중심부가 검게 변하면서 물러져 있는 경우는 단순한 중심공동이 아니라 실제 부패가 진행됐을 가능성이 있다.
구멍보다 위험한 것은 따로 있다. 감자에서 정말 주의해야 할 신호는 구멍보다도 초록색 변색이다. 껍질이나 과육이 녹색으로 변했다면 독성 물질인 솔라닌이 증가했을 가능성이 있기 때문이다. 감자 속 빈 공간은 의외로 흔한 생리현상이지만, 초록색 감자는 위험할 수 있으므로 먹지않는 게 좋다.
액션 드라마 <김부장>이 전 세계 넷플릭스 이용자들이 가장 많이 본 비영어 쇼로 꼽혔다.
8일 넷플릭스 공식 사이트 투둠에서 집계한 넷플릭스 톱 10에 따르면 지난달 29일부터 5일까지 <김부장> 시청수(Views·시청 시간을 러닝타임으로 나눈 값)는 1050만으로, 비영어 쇼 가운데 1위에 올랐다.
지난달 26일 첫 공개된 <김부장>은 사흘 만에 비영어 쇼 부문 3위에 오른 뒤 공개 2주 차에 정상을 차지했다. 국가별로는 한국, 싱가포르, 태국, 페루 등 11개국에서 1위에 올랐으며 79개국에서 톱 10에 진입했다.
배우 소지섭이 주연한 <김부장>은 동명 웹툰을 원작으로, 특수요원 출신이지만 힘을 숨기고 평범하게 살던 아버지가 실종된 딸을 찾기 위해 정체를 드러내고 싸우는 이야기를 그렸다.
딸을 찾는 아버지의 부성애와 악인을 응징하는 빠르고 통쾌한 액션이 호응을 얻고 있다.
SBS 금토드라마로 먼저 방영한 후 넷플릭스로 공개되는 <김부장>은 방송 4회 만에 시청률 21.6%를 기록하며 흥행세를 이어가고 있다.
이는 올해 방송된 드라마 시청률 중 최고 기록으로, <펜트하우스2>(29.2%), <열혈사제>(22%)에 이어 SBS 금토드라마 역대 시청률 3위에 해당한다.
비영어 쇼 부문에서 4주 연속 1위를 지켰던 <참교육>은 2위로 한 계단 내려앉았다.
최민식, 최현욱 주연의 <맨 끝줄 소년>은 시청수 260만으로 5위에 올랐다.
<부산행>, <군체>의 연상호 감독이 총괄 프로듀서와 각본을 맡은 <가스인간>은 7위를 차지했다.

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