용인이혼변호사 쌈싸먹으려 꺼냈는데 축 처진 상추···‘심폐소생수’는 얼음물일까, 온수일까

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작성자 행복한 작성일26-05-28 11:53 조회62회 댓글0건

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용인이혼변호사 냉장고 속에서 축 처진 상추나 시금치, 급히 살리려면 어떻게 해야 할까. 얼음물에 넣어야 할까, 온수에 담가야 할까? 천하의 ‘살림 9단’도 헷갈릴 때가 있다.
채소가 시드는 가장 큰 이유는 수분 손실 때문이다. 채소는 수확 이후에도 계속 수분을 잃는데, 이 과정에서 세포 압력이 줄어들며 잎과 줄기가 축 처지게 된다. 이때 다시 수분을 공급하면 어느 정도 탄력을 회복할 수 있다.
일반적으로는 시든 채소는 얼음물에 담그는 방법이 널리 알려져 있다. 따뜻한 물에 채소를 담그면 세포가 더 빠르게 수분을 흡수해 15분 이내에 아삭함이 살아날 수 있다. 권장 온도는 약 43~60도 정도다.
이 방법은 상추 같은 잎채소뿐 아니라 아스파라거스와 그린빈, 당근 등에도 활용할 수 있다. 실제로 식재료의 신선도가 중요한 식당에서도 비슷한 방식으로 채소 신선도를 관리하기도 한다.
다만 모든 채소가 ‘온수’에서 되살아나는 것은 아니다. 끈적거리거나 검게 변한 부분, 시큼한 냄새가 나는 채소는 이미 부패가 진행된 상태일 가능성이 높아 섭취하지 않는 것이 안전하다.
차가운 물을 활용한 전통적인 방법도 여전히 효과적인 것으로 알려져 있다. 미국 건강라이프 매체 이팅웰은 얼음물에 15~30분 정도 담가두면 잎채소와 당근, 브로콜리 등의 탄력을 회복하는 데 도움이 될 수 있다고 설명했다.
채소를 오래 신선하게 보관하려면 수분 관리가 중요하다. 잎채소는 키친타월로 감싸 냉장 보관하고, 허브류는 줄기를 물에 담근 상태로 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있다.
유네스코 인류무형문화유산이자 국가무형문화재인 ‘강릉 단오제’가 다음달 15일부터 22일까지 8일간 강원 강릉시 남대천 일원에서 열린다.
천년 전통을 가진 ‘강릉 단오제’는 매년 100만 명 안팎의 관광객이 찾는 국내 최대의 민속축제다. 전통제례와 굿판, 각종 공연 등으로 꾸며지는 이번 강릉 단오제 주제는 ‘풀리니, 단오다’이다.
‘풀림’은 강릉단오제가 지닌 치유의 본질적 가치를 상징하는 개념으로, 축제를 찾은 사람들이 굿판에서 한을 풀고 창포물로 액을 씻어내며 일상의 근심과 액운을 내려놓는 시간이 단오라는 의미를 담고 있다.
축제 기간에는 관노가면극과 신통 대길 길놀이 등 각종 문화재 행사와 민속놀이 등 13개 분야 72개 프로그램이 진행된다. 관노가면극은 양반 광대와 소매각시의 사랑 이야기를 담아 모두 다섯 마당으로 구성된 국내 유일의 무언 가면극이다.
단오제의 흥을 북돋는 역할을 하는 ‘신통 대길 길놀이’는 음력 5월 3일(6월 17일) 단오 주신이 단오장을 향하는 영신행차 행렬을 따라 펼쳐지는 대표적인 거리 퍼레이드형 공연이다. 강릉 대도호부 관아~옥천오거리~금성로~성내동 광장 일원에서 진행된다.
강릉 시내 21개 읍·면·동에서는 각 마을의 설화나 특색을 담아 매년 5만 명 이상이 참여해 신목 행렬을 따라 거리 퍼레이드를 펼친다.
또 동해안의 강릉단오굿과 남해안 별신굿이 결합한 공연인 ‘The 강남’은 서로 다른 지역의 굿이 만나 하나의 서사를 이루며 ‘풀림’의 의미를 확장한다. 호남지역 대표 국가 무형유산인 ‘진도씻김굿’은 망자의 한을 씻어 극락왕생을 돕는 천도 의례로, 죽음을 문화적으로 극복하는 ‘풀림’의 또 다른 본질을 보여줄 예정이다.
이 밖에 필리핀(인당시), 태국, 일본(구라요시), 중국(형주시, 가흥시), 몽골 등 5개국이 참여해 국가 간 문화교류의 장을 마련한다.
이번 축제의 드레스코드는 ‘한복’으로 지정됐다. 한복을 착용한 관람객에게는 푸드코트 10% 할인과 배지 증정 등 다양한 혜택이 제공된다.
부족국가의 제천의식과 농경 의례에서 비롯된 국가무형문화재 제13호인 강릉단오제는 일제강점기와 한국전쟁 가운데서도 명맥을 이어왔다. <고려사>를 비롯해 조선 광해군 때 허균의 문집인 <성소부부고> 등엔 1000년이 넘는 역사를 간직한 강릉단오제에 관한 내용이 담겨 있다.
유교식 전통문화인 제례와 불교 의식, 무속신앙이 공존해 가장 한국적인 축제라는 평가를 받는 강릉단오제는 유구한 역사성과 문화적 가치를 인정받아 2005년 11월 유네스코(UNESCO) 인류무형문화유산으로 선정됐다.
(사)강릉단오제위원회 김동찬 위원장은 “올해 강릉단오제는 방문객들의 지친 일상에 따뜻한 치유와 활력을 선사하는 축제가 될 것”이라고 밝혔다.

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